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ヨーロッパ伝統製法と沼田テロワールが出会う場所。フキワレシードルリーのシードルづくり

シードルの本場といえば、フランス・ノルマンディやスペイン・アストゥリアス。何百年も前から、りんごを発酵させた酒が日常の食卓に根付いてきた地域です。 Fukiware Cidrerieのシードルづくりの原点も、そんなヨーロッパのシードル文化にあります。ワインと同じように「土地」「品種」「発酵」を大切にする伝統的な製法に影響を受け、酸化防止剤など使用せず、りんごと酵母のみで発酵させ “りんごそのものの個性を最大限に引き出す醸造”を目指しています。テロワールという考え方。沼田のりんごが生む味わいワインの世界でよく使われる「テロワール（Terroir）」という言葉があります。これは、土地の気候・土壌・標高・文化まで含めて「味をつくる」という考え方です。群馬県沼田市は、昼夜の寒暖差が大きく、りんご栽培に適した環境。この土地で育ったりんごは、酸味と糖度のバランスがよく、果実味が豊かです。沼田のテロワールは、そのままシードルの味になる。フキワレシードルリーでは、そんな土地の個性を大切にしながら醸造を行っています。シードルが生まれるまで

2月2日

捨てられるはずだった果実が、世界に届く一本に。〜OEM・委託醸造で広がるフードロスの新しいかたち〜

あなたの果実で、あなただけのシードルを。群馬県沼田市のFukiware Cidrerieでは、りんご農家さんや事業者さんからの「果実の持ち込み醸造（委託醸造・OEM）」のご相談を随時お受けしています。たとえば… ・熊や天候被害で出荷できなくなったりんご・見た目に傷があるだけの“サビりんご”や“間引きりんご” ・贈答用では出せないけれど、味わいは素晴らしい品種そんな「行き場を失いそうな果実たち」を、1本の個性あるシードルへと昇華させるお手伝いをしています。フードロスを、未来のボトルへ。実際、昨年よりも多くの農家さんからご相談をいただいています。山に近いりんご畑では、熊が侵入して果実を食べてしまう、踏み荒らしてしまうといった被害が後を絶ちません。今年は特に、熊被害・霜被害・雹（ひょう）被害が重なり、「このままでは捨てるしかない…」という声も多く届きました。熊にかじられた跡があるりんご、落とされてしまったりんご、見た目の問題で生食用としては出荷できなくなったりんご。それでも、りんごの価値がなくなるわけではありません。だったら、私たちが

2025年12月26日

Numata Apple Sweetが世界一！チリのカタドール国際ワインアワード国際大会で最高金賞＆ベストシードル賞受賞！！

【快挙】群馬・沼田市フキワレシードルリー「沼田アップル（甘口）」がチリのCatad'Or World Wine Awards 2025（カタドール・ワールド・ワイン・アワード）で最高金賞＆本年のベストシードルを受賞しました！このたび、チリ・サンティアゴで開催されたCatad'Or World Wine Awards 2025（カタドール・ワールド・ワイン・アワード）において、フキワレシードルリーを代表する甘口の「Numata Apple Sweet」が、 ⭐️最高金賞 ⭐️本年のベストシードル賞辛口の「Numata Apple Dry」が ⭐️金賞を受賞しました！！国内外のさまざまな審査を経て、世界の舞台での快挙！！大きな喜びとともにご報告いたします🍾✨ Catad'Or World Wine Awards とは？「Catad'Or World Wine Awards」は、南米最大級のワイン＆スピリッツ国際コンクール。ワインの本場・チリで1995年から続く由緒あるコンペティションで、世界中の優れたワイン・シードル・スピリッツが一

2025年12月1日