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シードルの楽しみ方｜夏におすすめのシードルカクテル

暑い季節になると、キリッと冷えたシードルがより一層おいしく感じられます。そのまま楽しむのはもちろんですが、実はシードルはカクテルとの相性も抜群。東京でバーを営み、日々さまざまなお酒に触れてきた私が、この夏おすすめしたいシードルの楽しみ方をご紹介します。ワインのようにそのまま味わうイメージのあるシードルですが、実はカクテルベースとしても非常に優秀なお酒です。果実味や爽やかな酸味を活かしたアレンジは、暑い季節にもぴったり。今回は、バーテンダーならではの視点でおすすめのシードルカクテルをご紹介します🍸 🍎シードルモヒート・FukiwareCidrerie沼田アップル辛口適量・ミント適量・ライムジュース適量（市販のレモンジュースでも可）・シロップ適量タンブラーにミントを入れて軽くたたいて香りを出す。ライムジュースとシロップを入れて氷を詰めるシードルを注いでしっかりと混ぜる上部にミントの葉を添えて出来上がり。夏のシードルカクテルの定番といえば、「シードルモヒート」。ミントの爽やかな香りとライムの酸味に、シードルのやさしい果

6月26日

ヨーロッパ伝統製法と沼田テロワールが出会う場所。フキワレシードルリーのシードルづくり

シードルの本場といえば、フランス・ノルマンディやスペイン・アストゥリアス。何百年も前から、りんごを発酵させた酒が日常の食卓に根付いてきた地域です。 Fukiware Cidrerieのシードルづくりの原点も、そんなヨーロッパのシードル文化にあります。ワインと同じように「土地」「品種」「発酵」を大切にする伝統的な製法に影響を受け、酸化防止剤など使用せず、りんごと酵母のみで発酵させ “りんごそのものの個性を最大限に引き出す醸造”を目指しています。テロワールという考え方。沼田のりんごが生む味わいワインの世界でよく使われる「テロワール（Terroir）」という言葉があります。これは、土地の気候・土壌・標高・文化まで含めて「味をつくる」という考え方です。群馬県沼田市は、昼夜の寒暖差が大きく、りんご栽培に適した環境。この土地で育ったりんごは、酸味と糖度のバランスがよく、果実味が豊かです。沼田のテロワールは、そのままシードルの味になる。フキワレシードルリーでは、そんな土地の個性を大切にしながら醸造を行っています。シードルが生まれるまで

2月2日

捨てられるはずだった果実が、世界に届く一本に。〜OEM・委託醸造で広がるフードロスの新しいかたち〜

あなたの果実で、あなただけのシードルを。群馬県沼田市のFukiware Cidrerieでは、りんご農家さんや事業者さんからの「果実の持ち込み醸造（委託醸造・OEM）」のご相談を随時お受けしています。たとえば… ・熊や天候被害で出荷できなくなったりんご・見た目に傷があるだけの“サビりんご”や“間引きりんご” ・贈答用では出せないけれど、味わいは素晴らしい品種そんな「行き場を失いそうな果実たち」を、1本の個性あるシードルへと昇華させるお手伝いをしています。フードロスを、未来のボトルへ。実際、昨年よりも多くの農家さんからご相談をいただいています。山に近いりんご畑では、熊が侵入して果実を食べてしまう、踏み荒らしてしまうといった被害が後を絶ちません。今年は特に、熊被害・霜被害・雹（ひょう）被害が重なり、「このままでは捨てるしかない…」という声も多く届きました。熊にかじられた跡があるりんご、落とされてしまったりんご、見た目の問題で生食用としては出荷できなくなったりんご。それでも、りんごの価値がなくなるわけではありません。だったら、私たちが

2025年12月26日

Numata Apple Sweetが世界一！チリのカタドール国際ワインアワード国際大会で最高金賞＆ベストシードル賞受賞！！

【快挙】群馬・沼田市フキワレシードルリー「沼田アップル（甘口）」がチリのCatad'Or World Wine Awards 2025（カタドール・ワールド・ワイン・アワード）で最高金賞＆本年のベストシードルを受賞しました！このたび、チリ・サンティアゴで開催されたCatad'Or World Wine Awards 2025（カタドール・ワールド・ワイン・アワード）において、フキワレシードルリーを代表する甘口の「Numata Apple Sweet」が、 ⭐️最高金賞 ⭐️本年のベストシードル賞辛口の「Numata Apple Dry」が ⭐️金賞を受賞しました！！国内外のさまざまな審査を経て、世界の舞台での快挙！！大きな喜びとともにご報告いたします🍾✨ Catad'Or World Wine Awards とは？「Catad'Or World Wine Awards」は、南米最大級のワイン＆スピリッツ国際コンクール。ワインの本場・チリで1995年から続く由緒あるコンペティションで、世界中の優れたワイン・シードル・スピリッツが一

2025年12月1日